Scuola di Farmacia e Nutraceutica

Scuola di Farmacia e Nutraceutica - Data stampa: 15/06/2025

Obiettivo del corso è lo studio e la comprensione dei fenomeni organizzativi connessi alla gestione delle aziende zootecniche. A tal fine, saranno approfonditi sia gli aspetti legati alle logiche economico-aziendali, sia quelli di tipo più organizzativo-gestionale, con particolare attenzione alle dinamiche che coinvolgono le persone all’interno dell’azienda. Il corso si propone di fornire strumenti utili a interpretare e supportare i processi di crescita e sviluppo delle aziende zootecniche del territorio.

Saranno oggetto di studio le relazioni tra le aziende e il proprio sistema di business, le principali variabili organizzative, gli elementi della progettazione organizzativa e il sistema della programmazione aziendale, tutti aspetti fondamentali per il raggiungimento degli obiettivi aziendali.

Durante il percorso formativo, lo studente acquisirà conoscenze generali e specialistiche relative ai cicli produttivi e riproduttivi delle specie animali di interesse zootecnico, alle tecniche di allevamento e alle modalità di valorizzazione delle produzioni. Imparerà a utilizzare strumenti per la valutazione dello stato nutrizionale e sanitario degli animali e sarà in grado di interpretare e analizzare i dati riguardanti produttività, efficienza produttiva, fertilità, efficienza riproduttiva, nutrizione e salute animale.

Al termine del corso, gli studenti saranno in grado di riconoscere le principali variabili aziendali e comprenderne le interconnessioni all’interno del sistema territoriale, sviluppando così una visione integrata e strategica della gestione zootecnica.

Conoscenze di base di Zootecnia Generale e Miglioramento Genetico.

Lezioni frontali, tirocinio, simulazione casi, problem solving, esercitazioni didattiche, lavori di gruppo, seminari tematici, visite aziendali.

1. Conoscenza e capacità di comprensione

Gli studenti svilupperanno una conoscenza articolata dei principi dell’organizzazione aziendale, applicati al contesto zootecnico. Comprenderanno i modelli organizzativi, le logiche strutturali e funzionali dell’impresa, le dinamiche gestionali, e i meccanismi di coordinamento, comunicazione e leadership all’interno delle aziende zootecniche.

1. Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Saranno in grado di applicare strumenti analitici e progettuali per la diagnosi organizzativa e il miglioramento dei processi aziendali, di valutare l’efficienza e l’efficacia della struttura organizzativa, e di proporre soluzioni per ottimizzare il funzionamento dell’impresa zootecnica, tenendo conto delle specificità del settore.

1. Autonomia di giudizio

Gli studenti saranno capaci di analizzare criticamente i diversi assetti organizzativi, valutare il ruolo delle persone e dei gruppi di lavoro, interpretare dati aziendali complessi e proporre strategie di cambiamento coerenti con gli obiettivi dell’impresa e le condizioni del contesto produttivo e territoriale.

1. Abilità comunicative

Acquisiranno la capacità di esporre in modo chiaro, strutturato e professionale i principali concetti organizzativi, utilizzando un linguaggio tecnico adeguato. Sapranno collaborare in team, partecipare a discussioni e presentare analisi e progetti anche attraverso strumenti digitali e multimediali.

1. Capacità di apprendimento

Il corso fornirà le basi metodologiche per un apprendimento continuo e autonomo, fondamentale per aggiornarsi rispetto all’evoluzione delle strutture organizzative, delle tecnologie gestionali e delle pratiche di management nel settore delle produzioni animali.

Modulo di Zootencia Speciale

1-Precision livestock farming

• Organizzazione e mercato dei comparti produttivi e delle filiere.
• Contesto zootecnico mondiale e locale.

 2-Suini

• Organizzazione del comparto produttivo suinicolo
• Mercato della carne suina e dei prodotti derivati
• Gli allevamenti suini; organizzazione generale dell’allevamento suino, tipi di allevamento
• I suini da riproduzione
• I suini da ingrasso- Suinetti: allattamento, svezzamento, accrescimento, alimentazione e gestione; parametri di efficienza produttiva
• Benessere in suinicoltura.

3-Ovini e caprini

• Organizzazione dei comparti produttivi ovino e caprino
• Tipologie di allevamento degli ovini e dei caprini
• Gestione riproduttiva degli ovini da latte e dei caprini
• Ciclo produttivo e curva di lattazione
• Tecniche di allevamento degli agnelli
• Basi di alimentazione degli ovini e dei caprini
• Produzione della lana.

4- Bovini da Latte e Bufali

• Organizzazione del comparto produttivo
• Tipologie di allevamento dei bovini e dei bufalini da latte
• Mercato del latte bovino e bufalino
• Caratteristiche del latte bovino e bufalino e relativi prodotti.

5- Bovini da carne

• Organizzazione del comparto produttivo dei bovini da carne
• Sistemi di allevamento dei bovini da carne
• Gestione riproduttiva dei bovini da carne e l’ingrasso dei vitelli
• Basi di alimentazione dei bovini da carne
• Mercato della carne bovina e valorizzazione delle produzioni tipiche locali.

 6- Avicoli

• Organizzazione del comparto produttivo avicolo
• Mercato delle uova e della carne avicola
• Allevamenti per la produzione di uova
• Allevamenti per la produzione di carne

7-Conigli

• Organizzazione del comparto e mercato cunicolo
• Organizzazione generale degli allevamenti cunicoli, tipi di allevamento
• Gestione dei conigli all’ingrasso.

Modulo di Organizzazione Aziendale

Nello specifico, gli argomenti trattati saranno:

• Il sistema impresa – le principali variabili
• Il settore aziendale dell’agri-business
• Divisione del lavoro e coordinamento,
• La relazione ambiente-organizzazione,
• La relazione tecnologia-organizzazione,
• People management.

Durante lo sviluppo delle attività didattiche ed a loro integrazione, saranno sviluppati seminari e occasioni ulteriori di approfondimento e confronto con l’aula sui temi dell’insegnamento.

I criteri sulla base dei quali sarà giudicato lo studente sono: